Hier die weihnachtlichen Bratäpfel einmal anders verarbeitet. Aus Bratäpfeln lässt sich nämlich eine unvergleichlich gute Marmelade für Tortenfüllungen oder das Frühstücksbrot herstellen. Sie ist auch ein tolles Mitbringsel und ein wunderschönes Weihnachtsgeschenk.
Zubereitung
Äpfel vorbereiten
Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Äpfel in eine Pfanne schichten
Die Äpfel in eine Pfanne legen. Mit Zimt, Vanillezucker, Zitronensaft, und Mandelblättchen bestreuen. Die Butter zerlassen und über die Äpfel gießen. Im Backofen bei C 160° goldgelb backen.
Bratäpfel abkühlen lassen
Die Bratäpfel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Bratäpfel passieren
Die Bratäpfel mit einer flotten Lotte oder durch ein Sieb passieren.
Gelierzucker zugeben
Zu dem Apfelpüree Wein und Apfelsaft zugeben. Alles abwiegen und die passende Menge Gelierzucker zugeben.
Bratapfelmarmelade kochen
Die Apfelmasse in einen Topf geben und die Zitronensäure zusetzen. Alles zum Kochen bringen und acht bis 10 Minuten lang kochen lassen. Die Gelierprobe machen.
Wenn die Marmelade geliert, muss sie sofort in vier Gläser à 125 ml abgefüllt und mit dem Deckel verschlossen werden. Davor wird sie noch mit einem Löffel Preiselbeermarmelade garniert. Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen, so wird das Glas luftdicht verschlossen.
Bratapfelmarmelade
Bratapfelmarmelade lässt sich als Füllung für Torten und Schnitten verwenden. Probieren Sie diese Marmelade doch einmal zum Frühstück.
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