Kartoffel schneiden
Die Kartoffel waschen und abtrocknen. Mit einem scharfen Messer oder dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
gebackene Kartoffelrosen
Zutaten
4 ½
große Kartoffeln
Öl zum Ausbacken
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
307 kJ
368 kJ
73 kcal
88 kcal
Fett
0.0 g
0.0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.0 g
Kohlenhydrate
16 g
19 g
davon Zucker
0.7 g
0.8 g
Protein
1.9 g
2.3 g
Salz
0.0 g
0.0 g
gebackene Kartoffelrosen
Beschreibung
Dünn geschnittene Kartoffelscheiben, werden zu Rosen geformt. Nach dem Frittieren in heißem Öl behalten sie ihre Form und werden so zu einer ganz besonders dekorativen und knusprigen Beilage. Es erfordert etwas Geschick, aber ihre Gäste werden staunen und noch mehr genießen.
Zubereitung
überlappend auflegen
Acht bis zehn Kartoffelscheiben überlappen auflegen.
Rose formen
Die Scheiben vorsichtig einrollen und zu einer Rose drehen.
Rosen abbinden
Mit Küchenspagat die Rosen zweimal fest abbinden
Rosen durschneiden
Mit einem scharfen Messer die Rosen halbieren. Sollten die Kartoffelscheiben nicht groß genug sein, dass man die Rosen halbieren kann, dann nur einmal binden und unten gerade abschneiden, damit man sie zum Garnieren aufstellen kann.
Rose ausbacken
Fett in einer Pfanne oder einem Fritter erhitzen. Die Rosen darin auf beiden Seiten goldgelb backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
gebackene Kartoffelrosen
Vor dem Servieren der gebackenen Kartoffelrosen unbedingt den Bindfaden entfernen.
