Zutaten abwiegen und in eine Rührschüssel geben. Rasch mit dem Knethaken zu einem Teig verrühren. Den Teig kalt rasten lassen - In dieser Zeit können Sie folgende Aufgaben erledigen:

Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und mit dem Messer entstielen.

Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Semmelbrösel darin vorsichtig goldgelb anrösten. Hinweis: Sollte es zu heiß sein, zurück drehen und die Pfanne vom Herd nehmen, damit die Brösel nicht verbrennen.

Sollte man die Knödel in Mohn wälzen wollen, so wird der Mohn vorsichtig angeröstet, wie die Semmelbrösel. Weiters in einem Topf Wasser zustellen, salzen und zum Kochen bringen.

Die Erdbeeren entweder in Kristallzucker wälzen oder mit Staubzucker bezuckern, je nachdem wie süß man sie haben möchte.

Den Teig aus der Schüssel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben zu einer Rolle formen, in acht Stücke teilen.

Die Hände bemehlen. In eine Scheibe Teig eine Erdbeere drücken.

Teig des Knödels mit den Fingern gut verschließen.

Zwischen den Handflächen gleichmäßig runde Knödel formen.

Die Knödel in das leicht wallende Wasser gleiten lassen. Hitze etwas zurücknehmen und die Knödel fertig ziehen lassen. Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

Die restlichen Erdbeeren unter Zugaben von 2 – 3 Löffeln Zucker pürieren. Einen Fruchtspiegel auf einem Dessertteller anrichten.

Die Knödel mit einem Knödelschöpfer oder einem Sieb abschöpfen. In den Semmelbröseln oder dem Mohn wälzen. Auf dem Fruchtspiegel anrichten und gut bezuckern.