Apfelhähnchen

Name: Apfelhähnchen
Ingredients: 1200 Huhn; 240 rote Zwiebeln; 400 Äpfel; 500 Apfelsaft; 500 Weißwein; 4 Salz; 8 Pfeffer; 4 Chilipulver; 4 Zimt; 8 Öl; 4 Zitronensaft

mittel

Von: Gabriela Wärter

Zutaten

1200g Huhn

240g rote Zwiebeln

400g Äpfel

500ml Apfelsaft

500ml Weißwein

4TL Salz

8Msp. Pfeffer

4Msp. Chilipulver

4Msp. Zimt

8EL Öl

4EL Zitronensaft

Küchengeräte

Schneidbrett

Bratpfanne

Gemüseputzmesser, klein spitz

Küchenmesser

Nährwerte

100g

1 Portion

Brennwert

428 kJ

3112 kJ

102 kcal

743 kcal

Fett

4.2 g

31 g

davon gesättigte Fettsäuren

1.1 g

7.7 g

Kohlenhydrate

4.3 g

31 g

davon Zucker

3.6 g

26 g

Protein

9.0 g

65 g

Salz

0.9 g

6.8 g

Apfelhähnchen

Beschreibung

Ein zartes Brathähnchen bekommt in diesem Rezept Begleitung von Apfelsaft und Apfelspalten. Die Sauce wird dadurch sämig und besonders geschmackvoll. Apfelspalten zum Garnieren, kommen erst am Ende der Garzeit zum Hähnchen, damit sie sich nicht ganz zerkochen.

Zubereitung

Hähnchen zerteilen

Das Backrohr auf 200 ° vorheizen. Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer zerteilen. Man kann auch Hähnchenteile kaufen. Je nach Geschmack die Haut abziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Äpfel anbraten

Die Zwiebel schälen, die Wurzel ebenfalls entfernen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Äpfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Dann in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel und die Äpfel darin anbraten. Die Hälfe der Äpfel für die Garnitur herausnehmen. Die Saucenbasis mit dem Wein und dem Apfelsaft ablöschen

Fleisch braten

Die Hähnchenstücke in die Sauce einlegen, mit Chili und Zimt würzen. Im Backrohr auf mittlerer Schiene ca 25 Minuten braten, das Hähnchenfleisch soll weich und zart sein. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.