Wenn meine Mama nicht so recht wusste, was sie kochen sollte und es auch noch schnell gehen musste, dann gab es herrlich flaumige Eiernockerl. Über die gekochten Nockerl kommt noch ein Guss aus Ei, kann man mit etwas Sahne verfeinern. Das Ei soll dann stocken aber nicht zu fest sein, die Konsistenz des Gerichtes würde ich mit cremig beschreiben, dann passt es. Ein klassisches Gericht der österreichischen Küche, sehr schnell und einfach herzustellen und auch sehr preiswert. Die Nockerl können vorbereitet werden und erst vor dem Servieren in Fett erwärmt und mit dem Ei übergossen werden.