Die Erdbeerkonfitüre ist ein sommerlicher Fruchtgenuss, der auch als Füllung für Kuchen, Torten oder Kekse hervorragend geeignet ist. In Gläsern abgefüllt und gut verschlossen kann man die süßen Früchte auch im Winter genießen. Selbst gekochte Fruchtaufstriche sind auch sehr beliebte Geschenke und Mitbringsel. Die Erdbeeren können frisch oder tiefgekühlt verarbeitet werden.
Zubereitung
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Die Erdbeeren pürieren, das Fruchtpüree in einen Topf gießen.
Erdbeeren kochen
Den Gelierzucker und die Zitronensäure zugeben. Das Fruchtpüree unter ständigem Rühren in einem Topf zum Kochen bringen. 4 – 6 Minuten nach Packungsangabe kochen.
Gelierprobe
Einen Löffel der Konfitüre auf einen gekühlten Teller geben.
Sie sollte sofort zu Geileren beginnen, dann ist sie fertig um abgefüllt zu werden.
Erdbeermarmelade abfüllen
In die vorbereiteten Twist-off-Gläser füllen. Die Gläser fest mit dem Deckel verschließen und mit dem Deckel nach unten stehend abkühlen lassen. So entsteht in den Gläsern ein Vakuum.
Erdbeermarmelade
Die Erdbeermarmelade ist so verschlossen einige Monate haltbar. Sie schmeckt als Fruchtaufstrich zum Frühstück, als Füllung für Kekse und Kuchen oder im Naturjoghurt.
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