Name: Aprikosenkuchen mit Mandelblättchen
Ingredients: 200 Butter oder Margarine; 200 Puderzucker; 4 große zimmerwarme Eier; 1 Vanillezucker; 200 Mehl; 1 Backpulver; 1 Salz; Zitronenaroma; 500 Aprikosen (man kann auch abgeseihte Kompottaprikosen nehmen); 1 Tortenguss; 2 Zucker; 100 Mandelblättchen

Aprikosen halbieren und entkernen

Backofen auf 180° vorheizen, das Backblech mit Backpapier belegen. Die Aprikosenwaschen, abtrocknen. Die Früchte mit dem Gemüseputzmesser halbieren und die Kerne entfernen.

Teig anrühren

Die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker, dem Zitronenaroma und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die ganzen Eier nach und nach einarbeiten.

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Mehl unterheben

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Masse heben.

Kuchen belegen

Den Teig mit der Teigkarte gleichmäßig dick auf das Backblech streichen. Die Fruchthälften mit der Schale nach unten auf den Teig legen. Legt man die Früchte mit der geöffneten Seite auf den Teig, so kommt viel Fruchtsaft in der Teig und er wird aufgeweicht.

Kuchen mit Mandeln bestreuen

Den Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen, aus dem Rohr nehmen und abkühlen lassen. Das Tortenguss laut Packungsanleitung zubereiten und etwas abkühlen lassen. Den Kuchen mit dem Pinsel mit dem Guss bestreichen und mit den Mandelplättchen bestreuen. In zwölf Stücke schneiden.