Aprikosen halbieren und entkernen
Backofen auf 180° vorheizen, das Backblech mit Backpapier belegen. Die Aprikosenwaschen, abtrocknen. Die Früchte mit dem Gemüseputzmesser halbieren und die Kerne entfernen.
Aprikosenkuchen mit Mandelblättchen
Zutaten
200g
Butter oder Margarine
200g
Puderzucker
4
große zimmerwarme Eier
1Packung
Vanillezucker
200g
Mehl
1KL
Backpulver
1KL
Salz
lemon flavour
500g
Aprikosen (man kann auch abgeseihte Kompottaprikosen nehmen)
1Packung
Tortenguss
2EL
sugar
100g
almond flakes
Küchengeräte
Teigschaber
Schneebesen oder -rute
Backblech
Tasse
Teller
Topf
Esslöffel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Handmixer oder Küchenmaschine
Pinsel
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1197 kJ
1492 kJ
286 kcal
356 kcal
Fett
16 g
20 g
davon gesättigte Fettsäuren
7.9 g
9.9 g
Kohlenhydrate
29 g
37 g
davon Zucker
19 g
24 g
Protein
5.3 g
6.6 g
Salz
0.2 g
0.3 g
Aprikosenkuchen mit Mandelblättchen
Beschreibung
Die Aprikose zählt zu den beliebtesten Obstsorten. Sie kann vielfältig verarbeitet werden. In diese Rezept ist sie der fruchtige Belag eines Blechkuchens. Zarte Mandelblättchen geben ihm noch zusätzlichen Biss. Den Kuchen kann man auch gut einfrieren, so hat man schnell frischen Kuchen zur Verfügung. Man kann ihn sowohl aus frischen, als auch als tiefgekühlten oder Kompott Aprikosen zubereiten.
Zubereitung
Teig anrühren
Die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker, dem Zitronenaroma und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die ganzen Eier nach und nach einarbeiten.
Mehl unterheben
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen.
Mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Masse heben.
Kuchen belegen
Den Teig mit der Teigkarte gleichmäßig dick auf das Backblech streichen. Die Fruchthälften mit der Schale nach unten auf den Teig legen. Legt man die Früchte mit der geöffneten Seite auf den Teig, so kommt viel Fruchtsaft in der Teig und er wird aufgeweicht.
Kuchen mit Mandeln bestreuen
Den Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen, aus dem Rohr nehmen und abkühlen lassen. Das Tortenguss laut Packungsanleitung zubereiten und etwas abkühlen lassen. Den Kuchen mit dem Pinsel mit dem Guss bestreichen und mit den Mandelplättchen bestreuen. In zwölf Stücke schneiden.
Aprikosenkuchen mit Mandelblättchen
Der Aprikosenkuchen mit Mandelblättchen ist eine herrliche Mehlspeise. Er lässt sich auch sehr gut portionsweise einfrieren.
