Fett wegschneiden
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Huhn auspacken, das Innereienpäckchen herausnehmen und das Huhn unter fließendem Wasser gründlich waschen. Mit einer Küchenrolle trocken tupfen. Sichtbares Fett wegschneiden.
Brathähnchen (Broiler)
Zutaten
1250g
Huhn
1 ¼EL
Salz
2 ½Msp.
Pfeffer
1 ¼KL
Currypulver
1 ¼KL
Paprikapulver edelsüß spezial
1 ¼Msp.
Chilipulver
2 ½EL
Olivenöl
1 ¼
Äpfel
Küchengeräte
Schneidbrett
Kelle
Bratpfanne mit Deckel
Schüssel
Küchenmesser
Pinsel
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
665 kJ
1901 kJ
159 kcal
454 kcal
Fett
8.5 g
24 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.2 g
6.2 g
Kohlenhydrate
1.9 g
5.4 g
davon Zucker
1.7 g
4.9 g
Protein
19 g
53 g
Salz
1.9 g
5.3 g
Brathähnchen (Broiler)
Beschreibung
Brathähnchen mit knuspriger Haut und einer Apfelfüllung ist ein klassisches Rezept der Wiener Küche. Es ist eigentlich recht einfach zu zubereiten. Gut würzen und langsam braten, immer wieder übergießen: das ist der Schlüssel zum Erfolg! Es wird gern als Fest- oder Sonntagsessen serviert.
Zubereitung
Flügel abschneiden
Die Enden der Flügel abschneiden, sie werden nur hart oder verbrennen sogar.
Gewürze in Schüssel geben
Alle Gewürze in eine Schüssel geben.
Mit Öl gut verrühren
Die Gewürze mit dem Ö und warmem Wasser verrühren, die Mischung soll sich mti einem Pinsel streichen lassen.
Huhn innen bestreichen
Das Huhn mit der Gewürzmarinade innen gut bestreichen.
Huhn außen bestreichen
Die Haut des Brathuhnes rundum mit der Gewürzmischung einstreichen.
Es sollte alles mit der Gewürzmischung bestrichen werden, auch unter der Keule und unter den Flügeln.
Apfel in Huhn stecken
Den Apfel waschen und in das Huhn stecken. Die Öffnung mit einem Zahnstocher verschließen.
Immer wieder aufgießen
Das Huhn in eine Bratpfanne mit einem Finger hoch Suppe oder Wasser legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 40 Minuten braten. Zwischendurch mehrmals mit dem Bratensaft übergießen.
Apfel herausnehmen und vierteln
Das Huhn knusprig braten. Wenn Ihr Backrohr eine Grillfunktion hat, können Sie sie die letzten fünf Minuten bei 150° nutzen. Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen. Den Apfel herausnehmen und vierteln. Er wird mit dem Huhn serviert.
Brathähnchen tranchieren
Das fertige Brathähnchen halbieren und die Flügel und die Keule von der Brust abtrennen.
Brathähnchen
Das Brathähnchen auf einer Platte oder portionsweise anrichten und heiß mit dem Bratensaft servieren. Dazu passen Reis oder Salate hervorragend.
