Apfelröllchen sind eine Variation des French Toast. Die Apfelfüllung ist ähnlich gewürzt wie ein Apfelstrudel. Das Rezept kann mit Hefezopfscheiben oder Toastbrot zubereitet werden. Es ist ganz leicht, also sehr fein für Kochneulinge oder Kinder.
Zubereitung
Apfelstücke mit Zimt und Zucker
Den Apfel waschen, schälen, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Vanillezucker und Zimt würzen.
Gebäck plattieren
Die Gebäckscheiben auflegen und mit dem Nudelholz plattieren.
Mit Äpfeln füllen
Ein Drittel mit Apfelfüllung belegen und fest einrollen.
Ins Ei tauchen
Ei aufschlagen, Zucker, Vanillezucker und Schlagsahne zugeben und verrühren. Die Röllchen vorsichtig eintauchen lassen.
In Butter ausbacken
Butter in einer Pfanne erwärmen, die Röllchen mit der Naht nach unten in das Fett legen und langsam rundum goldbraun backen.
Abtropfen lassen und bezuckern
Das Gebäck aus dem Fett nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Staubzucker und Zimt bestreuen.
Apfelröllchen
Zu den Apfelröllchen passen Vanillesauce oder Fruchtpüree.
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