Champignons putzen und halbieren
Champignons mit dem Gemüseputzmesser putzen. Sollten die Stiele unter eingetrocknet sein, so werden sie abgeschnitten. Größere Champions mit dem Messer halbieren.
Gebackene Champignons
Zutaten
400g
Champignons
4
Eier
8EL
Milch
2Tassen
Mehl
4Tassen
Tassen Paniermehl
2TL
Salz
4Msp.
Pfeffer
Öl zum Ausbacken
Küchengeräte
Schneebesen oder -rute
Teller
Pfanne mit Stiel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
1068 kJ
11486 kJ
255 kcal
2743 kcal
Fett
2.4 g
25 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.6 g
6.8 g
Kohlenhydrate
49 g
525 g
davon Zucker
2.6 g
28 g
Protein
8.9 g
96 g
Salz
0.8 g
8.7 g
Gebackene Champignons
Beschreibung
Champignons sind das ganze Jahr über erhältlich und ergeben paniert eine geschmackvolle vegetarische Hauptspeise. Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet und auch sehr preiswert. Sie werden mit Dips oder Salat serviert.
Zubereitung
Eier und Milch verrühren
Die ganzen Eier in eine Schüssel aufschlagen. Mit der Milch und den Gewürzen verrühren.
Pilze bemehlen
Die Pilze in ein Sieb geben und das Mehl darüber geben. Vorsichtig schütteln.
In Ei wenden.
Mit Hilfe einer Gabel im Ei wenden,
Schwimmend ausbacken
In den Bröseln wenden und die überschüssigen Brösel mit dem Sieb abschütteln.
Pilze frittieren
Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze sollen darin schwimmend goldbraun und knusprig ausgebacken werden. Die Champignons aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Gebackene Champignons
Die gebackenen Champignons mit Salat und einem würzigen Dip heiß servieren.
