Bröselknödel

Bröselknödel

mittel low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
1Schnitte altbackenes Weißbrot
40g Semmelbrösel
3EL Milch
1 Ei
20g weiche Butter
1Prise Salz
1Msp. Pfeffer
1Msp. Muskatnuss
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Schüssel
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
1097 kJ
165 kJ
262 kcal
39 kcal
Fett
14 g
2.1 g
davon gesättigte Fettsäuren
7.8 g
1.2 g
Kohlenhydrate
26 g
3.9 g
davon Zucker
3.0 g
0.5 g
Protein
8.2 g
1.2 g
Salz
0.6 g
0.1 g

Bröselknödel

Beschreibung
Bröselknödel sind eine klassische Suppeneinlage der Wiener Küche. Die Mischung aus Weißbrot, Butter, Ei und Bröseln wird zu kleinen Knödeln verarbeitet und in einer dunklen Rindsuppe eingekocht serviert. Die Knödel können auch vorbereitet und eingefroren werden, so hat man immer eine Suppeneinlage auf Vorrat.
Zubereitung
Brot in Milch einweichen
Brot in Milch einweichen
Das Weißbrot in kleine Stücke schneiden und in Milch einweichen.
Knödelzutaten verrühren
Knödelzutaten verrühren
Das Ei über das Weißbrot schlagen und zerdrücken. Die weiche Butter, die Semmelbrösel und die Gewürze zugeben und alles glatt rühren. Die Masse einige Minuten anziehen lassen.
Knödel formen
Knödel formen
Aus der Masse eine Rolle formen, gleich große Stücke abschneiden und mit nassen Händen kleine Knödel formen.
Bröselknödel ziehen lassen
Bröselknödel ziehen lassen
Die Knödel in kochende Suppe einlegen, die Temperatur reduzieren und die Knödel darin so lange ziehen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen, dann sind sie gar.
Bröselknödel
Bröselknödel
Die Bröselknödel mit Gemüse und gehacktem Schnittlauch in einer dunklen Rindsuppe heiß servieren. Sie passen auch zu Hühner- oder Ganslsuppe serviert.
Zum Grundrezept

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