Kleine Knödel als Suppeneinlage sind sehr lecker. In diesem Rezept kommt neben altbackenem Weißbrot Ei und Butter noch geschmolzenes Rindermark in den Teig. Das gibt der Suppeneinlage einen besonderen herzhaften Geschmack. Sie sind sehr flaumig. Gekocht werden die Markknödel in der Suppe. Diese lecker Knödel kann man auch in einer größeren Menge zubereiten und nach dem Abkühlen einfrieren. So hat man rasch diese lecker Suppeneinlag zur Verfügung. Ein Klassiker der Wiener Küche, es lohnt sich diese Knödel nachzukochen.