Schinkenfleckerl sind ein sehr einfaches, schmackhaftes Gericht aus gebratenem Schinken kombiniert mit gekochten Fleckerln. Das Gericht ist in der Tschechischen und österreichischen Küche beheimatet. Wichtiger Bestandteil sind die Fleckerl, das sind kleine Nudelquadrate, die gekocht werden. Dieses Rezept eignet sich zur Verwertung von Resten, wie Schinken, der droht schlecht zu werden und zu viel ist da.
Zubereitung
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Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Den Schinken in Streifen, dann in kleine Würfel schneiden. Den Frühlingszwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Schinken braten
Öl in einer Pfanne erhitzen, den Zwiebel darin anschwitzen, den Schinken zu geben und rundum goldbraun anbraten.
Zutaten verrühren
Den Frischkäse und die gekochten Fleckerl unter den Schinken rühren.
Schinkenfleckerl
Die Schinkenfleckerl werden warm serviert. Man kann sie gut wärmen. Salate passen sehr gut zu diesem einfachen Gericht.
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