Kürbiskerne rösten
Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Die Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne langsam rösten.
Weintraubenstrudel mit Kürbiskernen
Zutaten
250g
Blätterteig
400g
Weintrauben
2
Eier
100g
Kürbiskerne
80g
Kristallzucker
1TL
Zimt
20g
Vanillepuddingpulver
Staubzucker zum Bestreuen
Küchengeräte
Teigschaber
Backblech
Rührschüssel
Teller
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1061 kJ
1033 kJ
253 kcal
247 kcal
Fett
14 g
14 g
davon gesättigte Fettsäuren
6.6 g
6.4 g
Kohlenhydrate
24 g
24 g
davon Zucker
15 g
15 g
Protein
6.5 g
6.3 g
Salz
0.4 g
0.3 g
Weintraubenstrudel mit Kürbiskernen
Beschreibung
Aus süßen Weintrauben wird dieser Blätterteigstrudel zubereitet. Besonderen Geschmack und Biss bekommt er durch geröstete gehackte Kürbiskerne. Diesen Strudel kann man sehr gut vorbereitet, er passt zur Kaffeejause, als süße Hauptspeise oder zum Kuchenbuffet.
Zubereitung
Weintrauben abrebeln
Die Weintrauben waschen, trocken tupfen und von den Stielen abzupfen.
Eier aufschlagen
Die Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben, mit der Küchenmaschine mit dem Schneebesen aufschlagen. Zuck
Füllung vermischen
Die Kürbiskerne grob reiben oder hacken. Die Weintrauben, den Zimt, das Puddingpulver und die Kürbiskerne mit der Teigkarte vorsichtig unter die Eimasse heben.
Strudel füllen
Den Blätterteig auflegen, die Füllung auf einem Drittel des Strudelteiges verteilen.
Strudel einrollen
Den Strudel mit Hilfe des Backpapiers einrollen. Auf das Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° backen.
In Stücke schneiden
Den goldgelb gebackenen Strudel aus dem Ofen nehmen, mit Staubzucker bestreuen udn in Stücke schneiden.
Weintraubenstrudel mit Kürbiskernen
Den Weintraubenstrudel mit Kürbiskernen ist besonders schmackhaft und saftig.
