Geflochtene Spargeltarte

Name: Geflochtene Spargeltarte
Ingredients: 250 Blätterteig; 1 Ei; 150 Frischkäse; 100 Eingelegter Feta; 150 Grüner Spargel; 1 Salz; 2 Pfeffer; 1 Petersiliengrün; 1 Thymian

leicht

Von: Gabriela Wärter

Zutaten

250g Blätterteig

1 Ei

150g Frischkäse

100g Eingelegter Feta

150g Grüner Spargel

1Prise Salz

2Msp. Pfeffer

1Zweig Petersiliengrün

1Zweig Thymian

Küchengeräte

Teigschaber

Schneidbrett

Gabel

Backblech

Teigrad

Schüssel

Apfelausstecher

Gemüseputzmesser, klein spitz

Sparschäler

Nährwerte

100g

1 Portion

Brennwert

976 kJ

2101 kJ

233 kcal

502 kcal

Fett

18 g

39 g

davon gesättigte Fettsäuren

9.6 g

21 g

Kohlenhydrate

11 g

24 g

davon Zucker

2.6 g

5.7 g

Protein

6.8 g

15 g

Salz

0.5 g

1.2 g

Geflochtene Spargeltarte

Beschreibung

Diese feine Tarte aus Blätterteig wird mit Frischkäse und Feta gefüllt. In die obere Lage des Blätterteiges werden grüne Spargelstangen eingezogen. Die Spargelstangen werden nur im unteren Drittel geschält und roh verarbeitet, sie garen beim Backen im Ofen. Dieses vegetarische Gericht wird als Hauptgericht serviert, sie schmeckt auch in einer kleineren Portionsgröße als warme Vorspeise.

Zubereitung

Füllung verrühren

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Spargelstangen abspülen, trocken tupfen, die Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Die Kräuter waschen, abtropfen und fein schneiden. Den Feta abseihen, in eine Schüssel geben, mit der Gabel zerdrücken und mit dem Frischkäse, dem Ei, den Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.

Blätterteig schneiden

Den Blätterteig auflegen und in zwei Teile schneiden. Ein Teil sollte zwei Finger breiter sein. In den kleineren Teil Streifen einschneiden. Nicht ganz bis zum Rand durchschneiden.

Füllung aufstreichen

Die vorbereitete Füllung auf den größeren Teil aufstreichen. Nicht ganz bis zum Rand hinaus streichen. Den zweiten Teil darauf legen und die Ränder umklappen und festdrücken.

Spargelstangen einflechten

Die Spargelstangen durch die Streifen ziehen. Dabei immer zwischen oben und unten durchziehen wechseln, so entsteht das Flechtmuster. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen auf mittlerer Schiene goldbraun backen.