Marillen für eine Portion - Backteig für vier Portionen
120g
geschälte Marillen
50g
Marzipanrohmasse
1EL
Vanillepuddingpulver
40g
Mandelblättchen
20g
Staubzucker
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Küchengeräte
Gabel
Pfanne
Teller
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchensieb
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
981 kJ
6181 kJ
234 kcal
1476 kcal
Fett
8.0 g
50 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.4 g
8.6 g
Kohlenhydrate
33 g
206 g
davon Zucker
14 g
88 g
Protein
7.5 g
47 g
Salz
0.1 g
0.6 g
Wiener Wäschermädel
Beschreibung
Wiener Wäschermädel sind ein alter Mehlspeisenklassiker aus der Österreichischen Küche. Geschälte Marillen werden entsteint. An Stelle des Kerns wird eine Marzipankugel eingesetzt und sie werden in Puddingpulver gewendet. Die vorbereiteten Früchte werden durch Backteig gezogen und rundum in heißem Fett langsam frittiert. Die gebackenen Marillen werden mit Mandelblättchen und Staubzucker bestreut serviert.
Zubereitung
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Den Backteig vorbereiten. Das Öl in einem hohen Topf erhitzen. Den Kern der Marille vorsichtig entfernen. Aus dem Marzipan eine Kugel formen und in die Frucht einsetzen, vorsichtig zusammen drücken.
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