Wiener Wäschermädel

Wiener Wäschermädel

leicht
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
Marillen für eine Portion - Backteig für vier Portionen
120g geschälte Marillen
50g Marzipanrohmasse
1EL Vanillepuddingpulver
40g Mandelblättchen
20g Staubzucker
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Küchengeräte
Gabel
Pfanne
Teller
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchensieb
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
981 kJ
6181 kJ
234 kcal
1476 kcal
Fett
8.0 g
50 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.4 g
8.6 g
Kohlenhydrate
33 g
206 g
davon Zucker
14 g
88 g
Protein
7.5 g
47 g
Salz
0.1 g
0.6 g

Wiener Wäschermädel

Beschreibung
Wiener Wäschermädel sind ein alter Mehlspeisenklassiker aus der Österreichischen Küche. Geschälte Marillen werden entsteint. An Stelle des Kerns wird eine Marzipankugel eingesetzt und sie werden in Puddingpulver gewendet. Die vorbereiteten Früchte werden durch Backteig gezogen und rundum in heißem Fett langsam frittiert. Die gebackenen Marillen werden mit Mandelblättchen und Staubzucker bestreut serviert.
Zubereitung
Marille entsteinen
Marille entsteinen
Den Backteig vorbereiten. Das Öl in einem hohen Topf erhitzen. Den Kern der Marille vorsichtig entfernen. Aus dem Marzipan eine Kugel formen und in die Frucht einsetzen, vorsichtig zusammen drücken.
Mehr Informationen zu "Backteig"
Früchte wenden
Früchte wenden
Die Früchte in Puddingpulver wenden. So haftet der Backteig besser auf ihnen.
Durch Backteig ziehen
Durch Backteig ziehen
Die gefüllten Marillen durch den Backteig ziehen, etwas abtropfen lassen.
Früchte schwimmend frittieren
Früchte schwimmend frittieren
Die Marillen in heißem Fett rundum langsam goldbraun frittieren.
Auf Küchenkrepp abtropfen
Auf Küchenkrepp abtropfen
Die gebackenen Wäschermädel aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
In Mandelblättchen wenden
In Mandelblättchen wenden
Die Mandelblättchen goldbraun ohne Fett rösten. Die gebackenen Marillen darin wenden.
Wiener Wäschermädel
Wiener Wäschermädel
Die Wiener Wäschermädel werden auf heißen Tellern mit Staubzucker bestreut angerichtet.

Ähnliche Rezepte

Mehr zum Thema

Wir und ausgewählte Dritte setzen Cookies oder ähnliche Technologien für technische Zwecke ein und – mit Ihrer Einwilligung – für die Einbindung von Videos und zur Besuchermessung. Ihre Einwilligung können Sie jederzeit erteilen, verweigern oder widerrufen, indem Sie auf die Kontrollfläche zugreifen. Im Fall der Ablehnung könnten bestimmte Funktionen nicht verfügbar sein. Für Details lesen Sie bitte unsere Datenschutzerklärung.