Pilze und Nudeln lassen sich ganz herrlich kombinieren. In diesem Rezept werden Eierschwammerl zusammen mit Speck und Zwiebeln gut angebraten, das Wasser der Pilze muss wirklich ganz verdunsten, so entfalten sie ihren besonderen Geschmack. Zu den Pilzen kommen gekochte Spaghetti und alles wird mit einem Guss aus Obers und Eiern gebunden. Die Eier sollen stocken und trotzdem cremig bleiben. Thymian, Knoblauch, Petersilie und Schnittlauch verfeinern das Gericht. Ein ganz einfaches Rezept, das auch Neulingen hinter dem Herd sicher wunderbar gelingen wird.