Bohnen hacken
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Zwiebel schälen, fein schneiden in Öl glasig anschwitzen. Den Knoblauch schälen und pressen. Die Bohnen mit dem Messer fein hacken. Die gekochten Karotten mit der Gabel zerdrücken.
Vegan gefüllte Paprika
Zutaten
150g
gekochte Weiße Bohnen
80g
gekochte Karotten
50g
gekochten Reis
50g
Zwiebeln
1EL
Sonnenblumenöl
1
Knoblauchzehe
1
Paprika
10g
Sonnenblumenkerne
1Bl
Liebstöckel
1Zweig
Petersilie
1
Thymianzweig
1Zweig
Majoran
3Bl
Basilikum
1Zweig
Zitronenmelisse
½EL
Paprikapulver
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Pfanne
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Knoblauchpresse
Auflaufform
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
548 kJ
3713 kJ
131 kcal
887 kcal
Fett
2.6 g
18 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.3 g
2.2 g
Kohlenhydrate
19 g
131 g
davon Zucker
5.1 g
35 g
Protein
7.1 g
48 g
Salz
0.0 g
0.2 g
Vegan gefüllte Paprika
Beschreibung
Vegane Ernährung hat immer noch den Beigeschmack langweilig, kann nicht schmecken, es fehlen wichtige Inhaltsstoffe. Das stimmt absolut nicht. Es geht so einfach recht traditionelle Gericht auch vegan zuzubereiten. Ich habe diese vegan gefüllten Paprika jemanden kosten lassen und der konnte nicht sagen, dass sie fleischlos sind. Mit Kräutern und Gewürzen kann man diesem Gericht so viel Geschmack geben und die gekochten Bohnen haben eine ähnliche Struktur wie Faschiertes. Koche das Gericht einfach nach und probiere es, es ist richtig lecker und du tust etwas für deine Gesundheit und schonst die Ressourcen der Erde.
Zubereitung
Kräuter hacken
Die Kräuter abzupfen und grob hacken, zusammen mit den Bohnen in eine Schüssel geben.
Reis zugeben
Die Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und den Reis zur Bohnenmasse geben und alles gut vermischen.
Paprikaschoten füllen
Die Paprika halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Bohnenmasse einfüllen und gut festdrücken
Mit Sonnenblumenkernen bestreuen
Die Paprika in eine Auflaufform mit Paradeissauce setzen, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und im Ofen auf unterer Schiene 12 bis 15 Minuten raten. Die Zutaten sind gar und müssen nur heiß werden und die Paprikaschote soll noch bissfest sein.
Vegan gefüllte Paprika
Die gefüllten Paprikaschoten lassen sich gut vorbereiten und dann wieder erwärmen. Einfach probieren, sie sind so lecker.
