Feigenröster, Feigen einkochen

Feigenröster, Feigen einkochen

mittel fettarm
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
1kg Feigen
50g Honig
1Päckchen Vanillezucker
½TL Zimt
2Msp. Zitronensäure
50ml Rotwein
Küchengeräte
Kochlöffel
Teller
Topf
Twist off Gläser
Schöpflöffel
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Glas
Brennwert
319 kJ
1178 kJ
76 kcal
281 kcal
Fett
0.5 g
1.7 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.1 g
0.3 g
Kohlenhydrate
16 g
58 g
davon Zucker
16 g
57 g
Protein
1.2 g
4.5 g
Salz
0.0 g
0.0 g

Feigenröster, Feigen einkochen

Beschreibung
Wenn ein Feigenbaum trägt, dann gibt es so viele Früchte auf einmal, dass man gar nicht weiß, was man mit ihnen machen soll. Mit Honig, etwas Rotwein, Zimt und Vanillezucker lassen sie sich zu einem Röster verkochen. Füllt man ihn kochend in Gläser, verschließt diese gut und pasteurisiert man die Gläser im Wasserbad sind die Früchte mindestens sechs Monate haltbar. Man kann den Röster zu Kaiserschmarren, im Frühstücksporridge, zu Fleisch servieren. Es schmeckt so lecker und passt zu so vielen Gereichten, egal ob süß oder pikant.
Zubereitung
Feigen vorbereiten
Feigen vorbereiten
Die Feigen waschen, Stilansätze entfernen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Honig zugeben
Honig zugeben
Den Honig, Rotwein, Vanillezucker und das Zitronenaroma zu den vorbereiteten Früchten geben.
Feigen kochen
Feigen kochen
Die Feigen auf dem Herd zum Kochen bringen und 25 Minuten köcheln lassen. Die Früchte in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen, die mit einem Deckel fest verschließen.
Mehr Informationen zu "Gläser und Flaschen sterilisieren"
Feigen einkochen
Feigen einkochen
Die Gläser in ein Wasserbad stellen und dreißig Minuten einkochen.
Feigenröster
Feigenröster
Wenn die Gläser abgekühlt sind, entsteht ein Vakuum und das macht sie kühl, trocken und dunkel gelagert mindestens sechs Monat haltbar.

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