Lachsfilet mit Kräuterkruste in Oberssauce

Lachsfilet mit Kräuterkruste in Oberssauce

sehr leicht
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
200g Lachsfilet
1TL Zitronensaft
40g Frischkäse
30g Semmelbrösel
1Bd. Kräuter wie: Dille, Zitronenmelisse, Bärlauch, Brennnessel, Grisch, Schnittlauch, Vogelmiere, Spinat, Löwenzahn
20g Mehl
1Prise Salz
1Msp. Pfeffer
125ml Schlagobers
1EL Sonnenblumenöl
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Pfanne
Schüssel
Buttermesser zum Streichen
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
1165 kJ
5007 kJ
278 kcal
1196 kcal
Fett
21 g
91 g
davon gesättigte Fettsäuren
9.5 g
41 g
Kohlenhydrate
9.9 g
43 g
davon Zucker
1.7 g
7.3 g
Protein
13 g
54 g
Salz
0.5 g
2.1 g

Lachsfilet mit Kräuterkruste in Oberssauce

Beschreibung
In meinem Garten gibt es immer so viele verschieden frische Kräuter und mit ihnen kann man so feine Gerichte zaubern. Auf diese Weise kann man auch Salz sparen, den die Kräuter geben viel Geschmack. Ich bereite mit den Kräutern ein saftiges Lachsfielt zu, das bekommt eine Kruste aus Frischkäse gehackten Kräutern und Semmelbröseln. Mit Obers aufgegossen wird das Filet im Ofen zirka fünfzehn Minuten gebacken. Es bleibt so ganz saftig, schmeckt sehr fein und frisch durch die verschiedenen Aromen und man hat auch gleich eine feine Sauce. Ein leckeres Rezept ohne großen Aufwand, das in dreißig Minuten frisch gekocht werden kann und bestimme jedem schmeckt.
Zubereitung
Kräuter schneiden
Kräuter schneiden
Die Kräuter abspülen, auf Küchenkrepp abtrocknen, mit dem Messer grob schneiden.
Mit Frischkäse vermischen
Mit Frischkäse vermischen
Die Kräuter, den Frischkäse und die Brösel in eine Schüssel geben und alles mit der Gabel gut vermischen.
Lachsfilet vorbereiten
Lachsfilet vorbereiten
Die Haut des Lachsfilets mit dem leicht schräg aufgestellten Küchenmesser vorsichtig ablösen.
In Mehl wenden
In Mehl wenden
Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, auf beiden Seiten in Mehl wenden. Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen,
Mit Frischkäse - Kräutermischung bestreichen
Mit Frischkäse - Kräutermischung bestreichen
Das Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen, das Fischfilet einlegen und auf beiden Seiten schnell anbraten. Mit der Frischkäse - Kräutermasse dick besteichen. Mit dem Obers aufgießen.
Fischfilet im Ofen überbacken
Fischfilet im Ofen überbacken
Die Pfanne auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben, Das Fischfielt zirka fünfzehn Minuten überbacken.
Lachsfilet mit Kräuterkruste überbacken mit Oberssauce
Lachsfilet mit Kräuterkruste überbacken mit Oberssauce
Das Lachsfilet wird sofort heiß zusammen mit der Sauce serviert. Dazu passen Salate, Erdäpfelbeilagen oder Süßkartoffeln besonders gut.
Mehr Informationen zu "Süßkartoffelsticks mit Kräutern"

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