Zutaten vorbereiten
Einen Bund Wurzelwerk waschen und putzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen.
Die Innereien gründlich waschen, beim Herz die Aorta besonders gut spülen. Mit Wasser bedeckt in einem Topf zustellen, Gemüse zugeben und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Chilli würzen. Alles weich kochen.