Ćevapčići

Ćevapčići

leicht
Von: Gabriela Wärter
Zutaten für Cevapcici
1760g gemischtes Faschiertes
480 mittlere Zwiebeln
16 Knoblauchzehen
8TL Salz
16KL Paprikapulver edelsüß
8Msp. Cayennepfeffer scharf
8Msp. Chilipulver
8Msp. Pfeffer
8TL Majoran
8TL Estragonsenf
8 Eier
Fett zum Braten
Küchengeräte
Schneidbrett
Bratpfanne
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
210 kJ
4423 kJ
50 kcal
1056 kcal
Fett
2.1 g
44 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.8 g
18 g
Kohlenhydrate
4.6 g
96 g
davon Zucker
4.5 g
94 g
Protein
3.0 g
64 g
Salz
0.4 g
7.5 g

Ćevapčići

Beschreibung
Ćevapčići stammen ursprünglich aus der Balkanküche und zählen in einigen Regionen zu den Nationalgerichten. Man kann das Fleischbrät gut vorbereiten und formen. Die Gewürze entfalten ihren Geschmack noch besser, wenn sie einige Stunden im Fleisch ziehen können. In größerer Menge vorbereitet kann man die geformten Ćevapčići stückweise einfrieren und dann einzeln aus der Tiefkühltruhe nehmen und zubereiten. Sie eignen sich im Sommer zum Grillen über Holzkohlenglut, aber auch zum Braten in der Pfanne.
Zubereitung
Zwiebel schneiden
Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, fein schneiden und ganz fein hacken. Den Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken.
Zutaten vermischen
Zutaten vermischen
Das Fleisch in eine Schüssel geben. Alle Gewürze und das Ei zugeben. Alle Zutaten gut verkneten, die Gewürze und das Fleisch sollen ein gut durchmischtes Fleischbrät werden.
Ziegel formen
Ziegel formen
Auf einem Brett - unter Zuhilfenahme eines großen Messers - einen festen, Ziegel formen.
3cm dicke Stücke herunterschneiden
3cm dicke Stücke herunterschneiden
Mit dem Messer nun drei Zentimeter dicke Stücke herunter schneiden.
Ćevapčići zu Rollen formen
Ćevapčići zu Rollen formen
Die Fleischstücke mit der Hand noch etwas nach formen, sie sollen gleichmäßig lang und dick sein. Einzeln auf Kunststofffolie aufgelegt, kann man die Ćevapčići einfrieren und bei Bedarf stückweise zubereiten.
Ćevapčići ins heiße Fett einlegen
Ćevapčići ins heiße Fett einlegen
Das Fett in der Pfanne gut erhitzen. Die Ćevapčići mit dem Bratenwender einlegen. Langsam auf allen vier Seiten knusprig anbraten.
Ćevapčići
Ćevapčići
Die Ćevapčići auf heißen Tellern anrichten, dazu passen Braterdäpfeln, Brot oder Salat

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