Apfelstrudel mit Pinienkernen

Apfelstrudel mit Pinienkernen

mittel
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
600g of Mürbteig dough
6 Äpfel
60g Pinienkerne
60g Butter
80g Semmelbrösel
20g Rosinen
4cl Rum
80g Kristallzucker
1Päckchen of Vanillezucker
1TL of Zimt
Staubzucker zum Bestreuen
Küchengeräte
Backblech
Glas
Teigrad
Teller
Pfanne mit Stiel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Nudelholz oder -walker
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
1355 kJ
4004 kJ
324 kcal
956 kcal
Fett
17 g
49 g
davon gesättigte Fettsäuren
9.8 g
29 g
Kohlenhydrate
38 g
112 g
davon Zucker
17 g
49 g
Protein
4.4 g
13 g
Salz
0.1 g
0.2 g

Apfelstrudel mit Pinienkernen

Beschreibung
Apfelstrudel mit einer Hülle aus Mürbteig. Geröstete Pinienkerne verleihen ihm den knackigen Biss. Das Zubereiten eines Mürbteigapfelstrudels erfordert etwas Geschick, dafür schmeckt er aber sehr gut. Die Pinienkerne werden geröstet, damit sie ihren Geschmack voll entfalten können.
Zubereitung
Pinienkerne anrösten
Pinienkerne anrösten
Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Die Rosinen in einem Glas in Rum einweichen. Die Pinienkerne in einer Pfanne langsam anrösten. Die Kerne aus der Pfanne nehmen. Butter in der Pfanne zerlassen, dann die Brösel darin anrösten. Rechtzeitig vom Herd nehmen, damit sie nicht verbrennen.
Mehr Informationen zu "Mürbteig Grundrezept"
Füllung vorbereiten
Füllung vorbereiten
Die Äpfel waschen und schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Den Zucker, Vanillezucker und Zimt zugeben und gut durchrühren. Zum Schluss werden die Brösel und die Rosinen beigefügt.
Füllung vermischen
Füllung vermischen
Die Pinienkerne zur Füllung geben und alles gut vermischen.
Füllung auf dem Teig verteilen
Füllung auf dem Teig verteilen
Mit einem Nudelholz den Teig auf einem bemehlten Stück Backpapier eine halben Zentimeter dick ausrollen. Die Füllung auf einem Drittel des Teiges verteilen.
Teig einschneiden
Teig einschneiden
Den Strudel mit Hilfe des Backpapiers fest einrollen und auf das Backblech legen. Den Teig mit dem Teigrad regelmäßig einschneiden.
Strudel mit Zucker bestreuen
Strudel mit Zucker bestreuen
Den Apfelstrudel auf mittlerer Schiene im Backrohr backen. Aus dem Backrohr nehmen und noch warm mit Staubzucker bestreuen.
Apfelstrudel mit Pinienkernen
Apfelstrudel mit Pinienkernen
Den Apfelstrudel mit Pinienkernen in acht Stücke teilen, er kann warm oder abgekühlt serviert werden. Der Apfelstrudel bleibt einige Tage lang saftig und kann gut vorbereitet werden.
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