Hühnerklein kochen
Das Hühnerklein in einem Topf Wasser ansetzen. Die Gewürze zugeben und das Huhn darin weich kochen. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen.
Hühnersuppe
Zutaten
750g
Hühnerklein
2 ½Bd.
Suppengemüse
1250ml
Wasser
2 ½EL
Salz
10
Pfefferkörner
5
Wacholderbeeren
2 ½
Lorbeerblätter
2 ½Msp.
geriebene Muskatnuss
Petersiliengrün zum Garnieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Person
Brennwert
26 kJ
64 kJ
6.3 kcal
15 kcal
Fett
0.1 g
0.2 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.1 g
Kohlenhydrate
1.0 g
2.4 g
davon Zucker
0.9 g
2.1 g
Protein
0.3 g
0.8 g
Salz
1.0 g
2.5 g
Hühnersuppe
Beschreibung
Diese klare Hühnersuppe ist ein Basisrezept, das man mit verschiedenen Einlagen variieren kann, oder aus der man auch eine gebundene Hühnersuppe zubereiten kann. Dieses Rezept ist einfach herzustellen, und lässt sich auch auf Vorrat einfrieren. Hühnersuppe wird auch sehr gerne in der Krankenküche gereicht.
Zubereitung
Suppengemüse julienne schneiden
Gemüse waschen, schälen und schneiden
Gemüse weich kochen
Das Huhn aus der Suppe nehmen. Die Suppe mit einem Sieb abseihen. Das Gemüse in die Suppe einlegen und darin weich kochen.
Hühnerfleisch schneiden
Das Fleisch von der Karkasse lösen und fein schneiden, die Petersilie abzupfen und fein hacken.
Hühnersuppe
Die Hühnersuppe heiß servieren, das Hühnerfleisch als Einlage und mit gehackter Petersilie garniert servieren.