Erdäpfel stampfen
Die Erdäpfel schälen und mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, das Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und den Käse unterrühren.
Erdäpfel-Gemüsestrudel
1 Packung
Strudelteigblätter
400g
gekochte Erdäpfel
200
Mischgemüse (tiefgekühlt)
1
Ei
50g
geriebener Parmesan
1KL
Salz
1Msp.
geriebene Muskatnuss
2Msp.
Pfeffer
1EL
gehacktes Petersiliengrün
100g
1 Portion
Brennwert
183 kJ
14033 kJ
43 kcal
3351 kcal
Fett
0.3 g
29 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.1 g
7.6 g
Kohlenhydrate
6.7 g
515 g
davon Zucker
3.2 g
249 g
Protein
3 g
232 g
Salz
0 g
3.1 g
Erdäpfel-Gemüsestrudel
Beschreibung
Erdäpfeln und Gemüse in eine zarten Hülle aus Strudelteig. Man kann diesen Strudel als vegetarisches Hauptgericht mir Salat und Dips servieren, oder als Beilage zu Fleischgerichten. Er ist sehr preiswert und einfach zu zubereiten.
Strudel füllen
Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Die Strudelblätter auflegen und mit Öl einstreichen, auf einem Drittel die Erdäpfelmasse aufstreichen, dann das Gemüse und die Kräuter darüber verteilen.
Strudel mit Wasser und Milch einstreichen
Den Strudel fest einrollen. Mit dem Pinsel mit einer Mischung aus Wasser und Milch bestreichen. Im Backrohr auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
Erdäpfel-Gemüsestrudel
Den Erdäpfel-Gemüsestrudel in Portionen schneiden und heiß servieren. Man kann den Strudel auch einfrieren und so portionsweise auftauen und servieren.
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