Erdäpfel und Wurst schneiden
Die Erdäpfel schälen und in Würfel, die Wurst in Scheiben schneiden. Ist sie zu dick, so schneidet man sie mundgerecht in Würfel. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Den Kürbis waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Erdäpfel-Kürbissuppe
Zutaten
400g
festkochende Erdäpfel
280g
Zwiebeln
200g
80g
Speckwürfel
4
Knoblauchzehen
4Msp.
Salz
4TL
Paprikapulver edelsüß spezial
4Msp.
gemahlener Pfeffer
4Msp.
Chilipulver
4EL
oder Schmalz
4Prisen
Majoran
4EL
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
675 kJ
1804 kJ
161 kcal
431 kcal
Fett
12 g
31 g
davon gesättigte Fettsäuren
4.8 g
13 g
Kohlenhydrate
8.3 g
22 g
davon Zucker
2.3 g
6.1 g
Protein
5.5 g
15 g
Salz
0.6 g
1.5 g
Erdäpfel-Kürbissuppe
Beschreibung
Eine herbstliche Gulaschsuppe mit Erdäpfel- und Kürbisstücken. Sie ist sehr gehaltvoll, lässt sich sehr gut Vorbereiten und kann zum Mittagessen, als Abendmahlzeit oder bei einer Party genossen werden. Ein sehr preiswertes Gericht, das schnell zubereitet ist.
Zubereitung
Suppe paprizieren
Fett im Topf erhitzen und die Speckwürfel, die Wurst, die Zwiebel, den Knoblauch und die Erdäpfelwürfel darin anbraten, gut umrühren. Den Paprika und die Tomaten zugeben, umrühren, mit Suppe oder Wasser ablöschen und würzen. Die Suppe köcheln lassen, bis die Erdäpfelwürfel gar sind.
Kürbisstücke zugeben
Die Kürbisstücke zur Suppe geben und darin ziehen lassen. Sie sollen knackig bleiben und nicht zerkochen.
Erdäpfel-Kürbissuppe
Die Erdäpfel-Kürbissuppe heiß servieren, dazu passt Brot. Dieses Gericht ist eine tolle Herbstsuppe und sie passt auch beim Halloweenbuffet.
