Die Hälfte des Quimic in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Löffelweise den Mascarpone, den Halben Zucker und den Vanillezucker einrühren und kalt stellen.

Das restliche Quimic mit Zucker und Kastanienpüree glatt rühren.

Den Backrahmen mit Frischhaltefolie auslegen. Espresso mit einem Löffel Rum verrühren. Die Biskotten in den Kaffee tauchen und eine Lage in die Form schichten. Dann Mascarponecreme darauf verstreichen und wider eine Lage Biskotten darauf legen. Kastaniencreme im einem Dressiersack füllen und auf die Biskotten dressieren. Wieder eine Lage Biskotten darauf legen und die Creme darauf verstreichen.

Zuletzt noch einen Streifen Kastaniencreme darüber ziehen und mit Kakao bestreuen. Das Dessert für mindestens drei Stunden kalt stellen.

Das Maroni - Tiramisu in Schnitten schneiden und auf einer Platte oder portionsweise servieren.