Kabeljau vorbereiten
Kabeljaufilets säubern, säuern und salzen.
Gebackener Kabeljau
Zutaten
2000g
Kabeljau
10
Eier
10EL
Milch
20Msp.
Pfeffer
10KL
Salz
10KL
Zitronensaft
Mehl zum Wenden
Semmelbrösel zum Panieren
Kokosfett Zum Frittieren
Küchengeräte
Pfanne
Teller
Esslöffel
Küchenfreund oder Pfannenwender
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
410 kJ
1132 kJ
98 kcal
270 kcal
Fett
2.7 g
7.6 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.8 g
2.2 g
Kohlenhydrate
0.6 g
1.6 g
davon Zucker
0.6 g
1.6 g
Protein
17 g
48 g
Salz
1.3 g
3.5 g
Gebackener Kabeljau
Beschreibung
Der Kabeljau zählt zu den beliebtesten Meeresfischen. Dadurch sind seine Vorkommen durch die Überfischung der Meere bedroht. Er wird sehr gerne paniert und in heißem Fett gebacken. Neben dem Karpfen zählt er zu Weihnachten zu den beliebtesten Zutaten für das Festessen.
Zubereitung
Fischfilets panieren
Fett in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Fische sollen schwimmend gebacken werden. Das Ei aufschlagen, salzen, pfeffern und mit der Milch verrühren. Den Fisch erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren. Überschüssige Brösel vorsichtig abschütteln.
Kabeljau frittieren
Die Kabeljaufilets in das heiße Fett einlegen und auf beiden Seiten langsam goldgelb ausbacken. Aus dem Fett nehmen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Gebackener Kabeljau
Den gebackenen Kabeljau auf warmen Tellern sofort servieren, dazu passt Erdäpfelsalat besonders gut.
