Alles anbraten
Das Gemüse waschen, trocknen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel waschen und halbieren, die Schale belassen, sie gibt der Suppe noch zusätzlich Farbe. Die Knochen waschen und trocken tupfen. Öl im Topf erhitzen und alle Zutaten darin anbraten.