Die Mettensuppe ist ein traditionelles Gericht des Alpenraumes, sie wird in der Heiligen Nacht bevorzugt nach der Christmette gegessen. Sie besteht aus einer dunklen Rindsuppe in die Suppennudeln eingekocht sind. Dazu gibt es noch Würstel, die können im Ganzen oder in Scheiben geschnitten in der Suppe serviert werden. Mettenwürstel werden in Salzburg eigens dafür hergestellt. Wem die nicht zur Verfügung stehen, der nimmt Frankfurter Würstchen oder Weißwürste.