Zutaten schneiden
Die gekochten Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden. Das Rindfleisch und den Speck in grobe Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Der Knoblauch wird geschnitten und fein gehackt, die Zwiebel werden in Streifen geschnitten.
Bauerngröstl
Zutaten
320g
gekochtes Rindfleisch
160g
Selchspeck
600g
gekochte Erdäpfel
200g
Zwiebeln
4
Knoblauchzehen
4TL
Salz
8Msp.
Pfeffer
8EL
Sonnenblumenöl
4EL
geriebener Kren
4Zweige
Petersiliengrün
4
Eier
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
537 kJ
3042 kJ
128 kcal
726 kcal
Fett
7.3 g
41 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.8 g
10 g
Kohlenhydrate
7.1 g
40 g
davon Zucker
2.3 g
13 g
Protein
8.3 g
47 g
Salz
0.7 g
3.9 g
Bauerngröstl
Beschreibung
Das Bauerngröstl ist ein einfaches Pfannengericht. Es ist eine wunderbare Restverwertung von gekochtem Rindfleisch, es wird gemeinsam mit Zwiebeln, Speck und Erdäpfelscheiben angebraten. Es wird mit einem Spiegelei und gerissenem Kren garniert und mit Salat ist das Gröstl ein einfaches und preiswertes Hauptgericht.
Zubereitung
Erdäpfel und Zwiebel anbraten
Öl in der Pfanne erhitzen und die Erdäpfeln und die Zwiebel darin anbraten. Das Fleisch den Speck und den Knoblauch zugeben und kurz braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bauerngröstl
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Ei aufschlagen und ein Spiegelei braten. Das Bauerngröstl in der Pfanne mit dem Spiegelei und Kren garniert heiß servieren.
