Steaks schneiden
Den Fisch säubern, vom Wels zwei Zentimeter dicke Steaks schneiden. Mit Salz würzen und mit Zitronensaft säuern.
Wels-Steaks in Kräutersauce
Zutaten
600g
Welse
3KL
Dill
150ml
Schlagobers
3TL
Salz
3Msp.
weißer Pfeffer
3Msp.
Chilipulver
3EL
Zitronensaft
Öl zum Braten
360ml
Gemüsefond oder Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Auflaufform
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
575 kJ
2224 kJ
137 kcal
531 kcal
Fett
11 g
42 g
davon gesättigte Fettsäuren
4.8 g
19 g
Kohlenhydrate
0.6 g
2.1 g
davon Zucker
0.5 g
2.0 g
Protein
9.5 g
37 g
Salz
0.9 g
3.6 g
Wels-Steaks in Kräutersauce
Beschreibung
Der Wels ist ein Süßwasserfisch, der in Europa heimisch ist und gezüchtet wird. In diesem Rezept werden Welssteaks gebraten und mit einer Obers-Kräutersauce serviert. Ein schmackhaftes Fischgericht, das nicht nur Fischliebhaber begeistern wird.
Zubereitung
in der Pfanne braten
Backrohr auf 180°C vorheizen. Öl in der Pfanne erhitzen, die Welssteaks einlegen und auf beiden Sieten vier Minuten goldgelb anbraten.
Sauce aufmontieren
Den Fisch aus dem Fett nehmen und im Rohr in einer Auflaufform warm stellen.
Den Bratrückstand mitGemüsefond oder Wasser aufgießen und reduzieren lassen. Mit Schlagobers aufmontieren und ziehen lassen. Mit der Dille, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wels in Kräutersauce mit Bratkartoffeln
Die Wels-Steaks auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Sauce nappieren.
Dazu passen Kartoffel als Beilage.
