Pininenkerne anrösten
Eine Pfanne erhitzen und dei Pinienkerne darin etwas anrösten.
Pesto genovese mit Basilikumsprossen
Zutaten
18Tassen
Basilikumsprossen
180g
Pinienkerne
180g
Grana Padano
9Prisen
Salz
450ml
Olivenöl
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Mörser
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
617 kJ
3480 kJ
147 kcal
831 kcal
Fett
12 g
70 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.4 g
13 g
Kohlenhydrate
4.6 g
26 g
davon Zucker
4.2 g
24 g
Protein
4.5 g
26 g
Salz
0.1 g
0.6 g
Pesto genovese mit Basilikumsprossen
Beschreibung
Frisches Pesto aus Basilikumsprossen, Grana padano und Olivenöl. Die Basilikumsprossen machen das Pesto sehr intensiv im Geschmack. Es passt zu Nudelgerichten oder zu Salaten hervorragend.
Zubereitung
Zutaten hacken
Die Basilikumsprossen zupfen. Den Käse, die Pinienkerne und das Basilikum mit dem Messer hacken.
Im Mörser zerkleinern
Die Zutaten in eine Mörser füllen und unter Zugabe von Olivenöl zerkleinern, bis ein Brei entsteht.
Sprossenpesto abfüllen
Das Basilikumsprossenpesto in ein verschließbares Glas abfüllen.
Basilikumsprosenpesto
Das Basilikumsprossenpesto hält sich gekühlt im Kühlschrank einige Tage.
