Germteig vorbereiten
Das Dampfl vorbereiten. Das Mehl in eine Schüssel geben und salzen. Die Milch etwas erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Die flüssigen Zutaten und das Dampfl zum Mehl geben und alles mit der Teigkarte verrühren. Mit dem Mixer oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einen bemehlten Teller geben und mit einem Tuch abdecken. Den Teig mindestens auf das doppelte Volumen an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Eingebackene Würstel
Zutaten
Dampfl
23 ⅔g
Germ
1 ⅛KL
Milch
1 ⅛KL
Zucker
2 ¼KL
Mehl
9
Teewürstel
247 ½g
Mehl
90ml
Milch
56 ¼g
Butter
1 ⅛TL
Salz
1 ⅛EL
geriebener Grana Padano
Küchengeräte
Teigschaber
Backblech
Rührschüssel
Glas
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Pinsel
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1583 kJ
1259 kJ
378 kcal
301 kcal
Fett
25 g
20 g
davon gesättigte Fettsäuren
10 g
8.2 g
Kohlenhydrate
28 g
23 g
davon Zucker
2.1 g
1.7 g
Protein
10 g
8.1 g
Salz
1.7 g
1.4 g
Eingebackene Würstel
Beschreibung
Teewürstchen in einem Mantel aus herzhaftem Germteig. Sie können vielseitig serviert werden. Als Hauptgericht oder als Snack, bei der Party oder als Buffet sind sie wunderbares Fingerfood. Sie schmecken Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gut. Wer keine Teewürstchen bekommt, kann auch normal große Frankfurter in Teig einpacken.
Zubereitung
Teig schleifen
Den Teig in gleich große Stücke teilen und mit der holen Hand zu einer glatten Kugel schleifen.
Würstchen umwickeln
Aus den Teigkugeln gleichmäßig dicke Rollen formen und um die Würstchen wickeln.
Mit Wasser bestreichen
Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Die Würstchen auf ein bemehltes Backblech legen. Mit Wasser bestreichen und mit Käse bestreuen. Noch einmal einige Minuten aufgehen lassen.
Würstel backen
Die Würstchen im Backofen auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen. Sie sind durch, wenn auch die Unterseite goldbraun ist.
Würstchen im Germteig
Die eingebackenen Würstchen schmecken lauwarm am besten.
