Erdbeeren vorbereiten
Den Backofen auf C 200° vorheizen. Die Erdbeeren waschen, Stielansatz entfernen, halbieren. mit dem Puddingpulver bestreuen und vermischen.
Erdbeer Mohn Strudel
1 Packung
Blätterteig
500g
Erdbeeren
2EL
Vanillepuddingpulver
2
Eier
60g
Staubzucker
1 Päckchen
Vanillezucker
100g
gemahlener Mohn
1Msp.
Zimt
1 Prise
Salz
Staubzucker zum Bestreuen
100g
1 Stück
Brennwert
769 kJ
908 kJ
183 kcal
217 kcal
Fett
9.5 g
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.1 g
3.7 g
Kohlenhydrate
18 g
21 g
davon Zucker
11 g
13 g
Protein
5.4 g
6.3 g
Salz
0.1 g
0.2 g
Erdbeer Mohn Strudel
Beschreibung
Süße Erdbeeren, Mohn mit einem Hauch Zimt, in einer knusprigen Blätterteighülle, so lässt sich dieses Rezept beschreiben. Der Strudel ist besonders saftig und sieht auch optisch durch die Farbkombination sehr ansprechend aus. Er sollte möglichst frisch serviert werden, denn die Erdbeeren verlieren nach dem Backen noch Flüssigkeit, darunter könnte der knusprig gebackene Teig leiden.
Eier schaumig schlagen
Die ganzen Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf höchster Stufe schaumig rühren.
Mohn unterheben
Den Mohn mit den Bröseln, dem Zimt und einer Prise Salz vermischen, mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Eimasse heben.
Erdbeeren dazugeben
Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig mit der Stielteigkarte unter die Mohnmasse heben.
Strudel füllen
Den Blätterteig auf Backpapier auflegen und die Erdbeer-Mohnfüllung auf der Hälfte aufstreichen. Den Strudel mit Hilfe des Backpapiers einrollen, die Naht soll auf der Unterseite sein.
Teig einstechen
Den Strudel mit Hilfe des Backpapiers in eine Kastenform setzen. Der Strudel kann auch auf einem Backblech gebacken werden, wenn er nicht durch einen Rahmen begrenzt wird, läuft er in die Breite. Den Teig an der Oberseite mit einer Gabel einstechen.
Strudel backen
Den Strudel im Backofen auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Die Temperatur des Backofens nach zehn Minuten auf C 180° reduzieren und den Strudel goldbraun backen.
Erdbeer Mohn Strudel
Den Erdbeer Mohn Strudel mit Staubzucker bestreuen in Stücke schneiden und servieren.
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