Topfenteig vorbereiten
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und mit dem Gemüseputzmesser die Stiele entfernen. Topfen, Ei, Grieß und Salz in eine Schüssel geben und alles verrühren. Das Mehl in den Teig einarbeiten und zehn Minuten anziehen lassen. Einen Topf zu zwei Drittel mit heißem Wasser füllen und salzen, auf dem Herd zum Kochen bringen.