Topfenteig vorbereiten
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und mit dem Gemüseputzmesser die Stiele entfernen. Topfen, Ei, Grieß und Salz in eine Schüssel geben und alles verrühren. Das Mehl in den Teig einarbeiten und zehn Minuten anziehen lassen. Einen Topf zu zwei Drittel mit heißem Wasser füllen und salzen, auf dem Herd zum Kochen bringen.
Erdbeerknödel in Mohn
120g
Erdbeeren 10 Stück
250g
Topfen
40g
Grieß
80g
Mehl
1 Prise
Salz
40g
Butter
80g
gemahlener Mohn
1Msp.
Zimt
40g
Kristallzucker
100g
1 Stück
Brennwert
949 kJ
617 kJ
226 kcal
147 kcal
Fett
10 g
6.9 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.9 g
2.5 g
Kohlenhydrate
22 g
14 g
davon Zucker
8.5 g
5.5 g
Protein
10 g
6.6 g
Salz
0 g
0 g
Erdbeerknödel in Mohn
Beschreibung
Fruchtige Erdbeeren in einer Zarten Hülle aus Topfenteig. Sie werden in einer Mischung aus Butter, Mohn, Zimt und Zucker gewälzt. Die Knödel können roh auch gut eingefroren werden und dann ohne Auftauen in Salzwasser gekocht. Dann hat man immer ganz schnell ein feines Dessert oder eine süße Hauptspeise zur Verfügung.
Mohn vorbereiten
Butter in einer Pfanne erwärmen, den Mohn, Vanillezucker, Zimt und Zucker zugeben und alles bei niedriger Temperatur anschwitzen.
Knödel füllen
Den Teig zu einer Rolle formen. Stücke vom Teig abschneiden, flach drücken und die Erdbeeren mit dem Teig umhüllen. Zwischen Handflächen Knödel formen.
In Salzwasser kochen
Die Knödel in das kochende Knödelwasser einlegen, die Temperatur reduzieren und die Knödel gar ziehen lassen. Vorsichtig umrühren, dass der Teig nicht am Boden kleben bleibt und die Knödel dort aufreißen. Die Knödel sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
In Mohn wälzen
Die Knödel mit dem Schaumlöffel abseihen und in den vorbereiteten Mohn einlegen , vorsichtig im Mohn wenden.
Erdbeerknödel mit Mohn
Die Erdbeerknödel werden heiß serviert. Wer Mohn nicht möchte, kann die Knödel auch in in Butter angeschwitzen Semmelbröseln wälzen.
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