Rondini aushölen
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken. Die Kräuter fein hacken. Die Paprika schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Eine Kappe vom Rondini abschneiden und mit dem Löffel das Kerngehäuse heraus schälen. Das Fruchtfleisch des Rondini in Stücke schneiden.
Gefüllte Rondini
Zutaten
1200g
Rondini
1500g
Faschiertes
800g
gedünsteter Reis
600g
Zwiebeln
600g
gelbe Paprika
1000ml
passierte Paradeiser
10EL
Olivenöl
10KL
Paprikapulver
10KL
Essig
1000ml
Wasser
10TL
Salz
20Msp.
Pfeffer
10Msp.
Chilipulver
10EL
Petersiliengrün
10Bl
Liebstöckel
20
Knoblauchzehen
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Esslöffel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Schlemmerpfanne 26 cm
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
488 kJ
3472 kJ
117 kcal
829 kcal
Fett
5.3 g
38 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.9 g
13 g
Kohlenhydrate
12 g
84 g
davon Zucker
2.6 g
19 g
Protein
5.1 g
36 g
Salz
0.9 g
6.4 g
Gefüllte Rondini
Beschreibung
Zarte Rondinis gefüllt mit Faschiertem und gekochten Reis werden in einer Paprikasauce im Ofen gebraten. Verwenden Sie höchstens faustgroßes Gemüse, so sind die Kerne noch nicht entwickelt, man kann das Fruchtfleisch in der Sauce mit kochen und auch die Schale ist weich und kann gegessen werden. Die gefüllten Rondinis lassen sich sehr gut vorbereiten und man kann sie auch einfrieren und hat so schnell ein schmackhaftes Hauptgericht zur Verfügung.
Zubereitung
Mit Wasser ablöschen
Den Backofen auf C 180° Umluft vorheizen. Olivenöl in der Schlemmerpfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Hälfte des Zwiebels für die Füllung heraus nehmen.Das Paprikapulver einstreuen, umrühren, Essig zugeben und mit Wasser ablöschen. Auf dem Herd köcheln lassen.
Füllung mischen
Das Fleisch mit dem Reis, dem Zwiebel, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Knoblauch und Kräutern in eine Schüssel geben und gut durchmischen.
Rondini füllen
Den Rondini mit dem Fleischteig füllen, die Kappe aufsetzten und gut festdrücken.
Fruchtfleisch zugeben
Das geschnittene Fruchtfleisch, die Paprikastücke und das Tomatenmark zum Zwiebeljuice geben. Die Rondini in die Sauce setzten und im Backofen auf mittlerer Schiene braten.
Gefüllte Rondini
Die gefüllten Rondini werden heiß mit der Paprikasauce serviert. Dazu passen Erdäpfeln, gedünsteter Reis oder Gebäck.
