Der Braten war ein Sonntagsessen oder er wurde bei besonderen Anlässen serviert. In Zeiten, als Fleisch sehr teuer war, gehörte der Sonntagsbraten zum Höhepunkt der Woche. Braten sind ganze große Fleischteile. Es gibt sie von verschiedensten Fleischsorten. In der österreichischen Küche ist der Schweinsbraten, das bekannteste Gericht. Braten brauchen bei der Herstellung Zeit, sie sind keine schnellen Gerichte.
