Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Den Speck in feine Streifen schneiden.
Krautsalat
500g
Weißkraut
70g
Zwiebeln
100g
Speck
1KL
Kümmel
1EL
Öl
1EL
Salz
2EL
Zucker
einen Finger hoch Essig
1TL
Pfeffer
Wasser
3EL
Öl
100g
1 Portion
Brennwert
696 kJ
1237 kJ
166 kcal
295 kcal
Fett
15 g
28 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.9 g
10 g
Kohlenhydrate
4.8 g
8.6 g
davon Zucker
4.6 g
8.2 g
Protein
1.6 g
2.8 g
Salz
0.5 g
1 g
Krautsalat
Beschreibung
Für diesen herzhaften Salat wird Weißkraut fein blättrig geschnitten mit kochender Marinade übergossen. Man deckt ihn dann mit deinem Teller ab, drückt ihn gut zusammen und lässt ihn mindestens zwei Stunden ziehen. Das Kraut ist dann noch angenehm bissfest und hat den wunderbaren Geschmack der Marinade angenommen. Er passt zu vielen rustikalen Gerichten und ist im Winter ein wunderbarer Vitamin C Spender.
Kraut fein nudelig schneiden
Den Krautkopf halbieren, den Stil nicht entfernen, mit einem scharfen Messer das Kraut fein nudelig schneiden. Je feiner es geschnitten ist, umso geschmackvoller wird es.
Mit Marinade ablöschen
Den Zwiebel und den Speck mit einem Löffel Öl in einem Topf anbraten. Eine 1-2-3 Salatmarinade vorbereiten und die Zwiebel damit aufgießen. Alles zum Kochen bringen.
Krautsalat übergießen
Das Kraut in eine Schüssel geben und mit der kochenden Marinade übergießen, mit einem Teller beschweren, gut festdrücken und mindestens zwei Stunden durchziehen lassen.
Krautsalat
Der Krautsalat kann sofort serviert werden, er hält sich aber in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank mehrere Tage.
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