Gemüse schneiden
Das Gemüse waschen und schälen. Die Karotten, den Sellerie und die Erdäpfel in grobe Würfel schneiden, den Zwiebel schneiden und fein hacken. Die Wurst ebenfalls in grobe Würfel schneiden-
Linseneintopf
Zutaten
400g
eingeweichte Belugalinsen
250g
Zwiebeln
250g
Speckwürfel
250g
Karotten
250g
Erdäpfel
250g
Sellerie
5EL
Tomatenmark
5TL
Essig
40cl
Weißwein
1250ml
Suppe oder Wasser
5KL
Zitronensaft
5Prisen
Salz
5Msp.
Pfeffer
5Msp.
Chilipulver
5TL
Thymian
5
Knoblauchzehen
400g
Extrawurst
10EL
Sonnenblumenöl
Petersiliengrün zum Garnieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Pfanne
Topf
Sparschäler
Küchenfreund oder Pfannenwender
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
504 kJ
3950 kJ
120 kcal
943 kcal
Fett
7.1 g
56 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.0 g
15 g
Kohlenhydrate
7.1 g
55 g
davon Zucker
1.5 g
12 g
Protein
5.5 g
43 g
Salz
0.4 g
2.9 g
Linseneintopf
Beschreibung
Die Hauptzutat des Linseneintopf sind Belugalinsen, dazu kommt dann noch Suppengrün, Erdäpfeln, Speck und als Einlage in Würfel geschnittene gebratene Wurst. Die Belugalinsen werden zwei Stunden vor dem Kochen eingeweicht, denn sie quellen sehr schnell und haben dadurch eine kürzere Kochzeit. Den Linseneintopf kann man problemlos aufwärmen oder portionsweise einfrieren.
Zubereitung
Zwiebel anschwitzen
Öl in einem Topf erhitzen, den Speck darin anbraten, die Zwiebel zugeben und anschwitzen lassen.
Tomatenmark zugeben
Das vorbereitete Gemüse und die Erdäpfel zugeben und kurz anbraten. Das Tomatenmark zugeben, durchrühren und mit dem Weißwein ablöschen. Den Wein verkochen lassen, mit Gemüsefond auffüllen und aufkochen.
Linsen weich kochen
Die Linsen zugeben, das Gericht bei niedriger Temperatur köcheln lassen bis die Linsen weich gekocht sind. Sie sollen sich aber nicht zerkochen.
Wurst anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wurst rundum anbraten.
Linseneintopf
Den Linseneintopf mit der gebratenen Wurst, garniert mit gehackter Petersilie heiß servieren. Dazu passt Gebäck sehr gut
