Schokolade schmelzen
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Tortenform Größe 26 cm mit geschmolzener Butter bestreichen und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Die Eier trennen. Den Backofen auf 180° Ober- Unterhitze vorheizen.
Rosis Schokoladentorte
Zutaten
60
Eier
2500g
Staubzucker
1500g
Butter
1000g
Sonnenblumenöl
10Päckchen
Vanillepuddingpulver
10Päckchen
Vanillezucker
1250ml
Milch
10EL
Rum
10Prisen
Salz
1250g
Kochschokolade
10TL
Backpulver
2500g
griffiges Mehl
Füllung
2000g
Marillenmarmelade
Schokoladenglasur
1500g
Schokolinsen
400g
Kokosfett
400g
Weiße Schokolade
10KL
Kokosfett
100g
geschmolzene Butter
300g
Semmelbrösel für die Form
Küchengeräte
Teigschaber
Schneebesen oder -rute
Tortenform
Topf
Esslöffel
Glasiergitter
Einwegdressiersack
Schüssel
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Küchenmesser
Palette
Nährwerte
100g
1
Torte
Brennwert
1569 kJ
29132 kJ
375 kcal
6957 kcal
Fett
20 g
370 g
davon gesättigte Fettsäuren
9.7 g
180 g
Kohlenhydrate
43 g
798 g
davon Zucker
31 g
579 g
Protein
5.6 g
104 g
Salz
0.1 g
2.1 g
Rosis Schokoladentorte
Beschreibung
Die feine, mit ganz viel Marillenmarmelade, gefüllte Schokoladentorte ist das Familienrezept einer lieben Freundin. Sie war so nett es gemeinsam mit mir zu zubereiten und für euch das Rezept zur Verfügung zu stellen. Die Torte ist sehr saftig und auch recht einfach. In der Masse sind Öl und Butter, das macht sie sehr saftig und sie bleibt das auch einige Tage. Das Geheimnis meiner Freundin ist, so lange wie möglich rühren, so wird der Teig flaumig und bekommt eine schöne kleine Porung. Die Torte ist durchaus etwas für Leute, die noch keine große Backerfahrung haben.
Zubereitung
Mehl vermischen
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
Eischnee schlagen
Aus dem Eiklar mit der Prise Salz einen cremigen Eischnee schlagen.
Öl einrühren
Die Butter mit dem Staubzucker, dem Vanillezucker und den Eidottern schaumig schlagen, das Öl langsam einlaufen lassen und weiter,schlagen bis die Masse an Volumen zugenommen hat und hell wird.
Schnee unterheben
Das Vanillepuddingpulver, die Milch, den Rum und die erweichte Schokolade unter den Teig rühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig mit dem Schneebesen unter den Teig heben.
Tortenform füllen
Die Masse in die vorbereitete Tortenform füllen und glatt streichen.
Im Ofen backen
Die Torte im Ofen auf mittlerer Schiene 60 Minuten backen. Mit einer Rouladennadel die Garprobe machen ist die Torte durchgebacken aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Die Torte auskühlen lassen.
Torte auseinander schneiden
Nach dem Auskühlen wird sie zweimal durchgeschnitten. Zwei Drittel der Marmelade in einer Schüssel glatt rühren.
Mit Marmelade füllen
Die Torte mit der Marmelade füllen und die Böden wieder zusammen fügen und die Torte auf ein Glasiergitter umsetzen.
Torte aprikotieren
Die restliche Marmelade einige Minuten aufkoche und noch heiß die Torte auf der Oberseite und an den Rändern dünn damit bestreichen. Durch das Aprikotieren sie versiegelt und bekommt eine ganz glatte Oberfläche. Man kann damit auch eventuelle Unebenheiten ausgleichen..
Torte glasieren
Die Kakaoglasur im Wasserbad schmelzen und mit dem Löffelrücken langsam das Kokosfett einarbeiten. Die Oberseite mit der Glasur begießen und durch schwenken die Glasur rund um verteilen. Mit der Palette die Rändern gleichmäßig glatt streichen.
Mit Schokolade verzieren
Die Schokoladen Glasur trocknen lassen. In der Zwischenzeit die weiße Schokolade schmelzen und mit dem Kokosfett verrühren in einen Einwegdressiersack füllen, kleines Loch schneiden und ein Gittermuster über die Torten Oberseite ziehen.
Roswithas Schokoladentorte
Möchte man die Schokoladentorte für einen besonderen Anlass, so kann sie noch mit Blüten oder Marzipan verziert werden.
