Weißbrot reiben
Das Weißbrot mit der Küchenreibe reiben. Die Hälfte der Brösel in die Milch einweichen.
Gebackene Hühnerlaibchen
Zutaten
1200g
Hühnerbrust
300g
altbackenes Weißbrot
240g
Frühlingszwiebeln
18EL
Milch
6
Eier
6Prisen
Salz
12Msp.
Pfeffer
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Küchengeräte
Pfanne
Teller
Spiralschneider
Schüssel
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
499 kJ
1898 kJ
119 kcal
453 kcal
Fett
2.6 g
10.0 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.0 g
3.9 g
Kohlenhydrate
7.9 g
30 g
davon Zucker
1.9 g
7.0 g
Protein
16 g
60 g
Salz
0.3 g
1.3 g
Gebackene Hühnerlaibchen
Beschreibung
Hühnerbrustfleisch hat den Nachteil, dass es bei der Zubereitung oft trocken und hart wird. Ich schneide das Fleisch ganz fein, wer mag kann es auch durch den Fleischwolf drehen, dann kommen Ei, in Milch eingeweichte Semmelbrösel, fein gehackte Frühlingszwiebel und Gewürze dazu. In Semmelbrösel gewendet, frittiere ich die Laibchen dann in heißem Fett. Sie bleiben saftig und zart, schmecken kalt und warm und passen als Hauptgericht oder als Snack für zwischendurch. Neue werter
Zubereitung
Fleisch fein schneiden
Die Frühlingszwiebel und das Fleisch abspülen und trocken tupfen. Die Zwiebel fein schneiden. Das Fleisch in feine Streifen, klein würfelig schneiden und fein hacken.
Fleischbrät vermischen
Das Fleisch mit dem Ei, dem Zwiebel, den eingeweichten Semmelbröseln und den Gewürzen vermischen.
Laibchen panieren
Aus dem Fleisch vier Laibchen formen und in den Semmelbröseln auf beiden wenden.
goldbraun fritieren
Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Laibchen einlegen und auf beiden Seiten langsam goldbraun frittieren. Aus dem Fett heben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Gebratene Hühnerlabchen
Die gebratenen Hühnerlaibchen können heiß oder kalt serviert werden.
