Karotten - Apfelsalat mit Johurtdressing

Karotten - Apfelsalat mit Johurtdressing

sehr leicht fettarm
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
100g Karotten
50g Äpfel
50g griechisches Joghurt 10% Fett
1KL Essig
1TL Zitronensaft
1Prise Salz
1TL Honig
1Msp. Pfeffer
2EL Gemüsefond oder Wasser
20g Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Küchengeräte
Esslöffel
Schüssel
Sparschäler
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
201 kJ
504 kJ
48 kcal
120 kcal
Fett
0.5 g
1.2 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.1 g
Kohlenhydrate
8.2 g
20 g
davon Zucker
7.5 g
19 g
Protein
2.5 g
6.2 g
Salz
0.0 g
0.1 g

Karotten - Apfelsalat mit Johurtdressing

Beschreibung
Dieser Salat wird aus geraffelten Karotten und Äpfeln zubereitet. Das Dressing besteht aus Joghurt, Honig, Zitronensaft, Essig Salz und Pfeffer. Der Salat schmeckt noch besser, wenn du ihn über Nacht im Dressing ziehen lässt. Weil die Karotte fettlösliche Vitamine enthält verwende ich griechisches Joghurt mit 10%. Die Ballaststoffe machen den Salat zu einem Sättigungswunder. Er passt zu zartem magerem Fleisch, wenn du dein Abnehmprogramm genussvoll gestalten willst.
Zubereitung
Karotten raffeln
Karotten raffeln
Die Karotten und die Äpfel waschen und mit dem Sparschäler schälen. Mit der Küchenreibe raffeln. Den Apfel mit Zitronensaft beträufeln.
Marinade verrühren
Marinade verrühren
Das Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Essig, dem Honig, den Gewürzen und dem Gemüsefond verrühren.
Karotten - Apfelsalat mit Joghurtdressing
Karotten - Apfelsalat mit Joghurtdressing
Die Karotten und den Apfel mit dem Joghurtdressing verrühren und mit gehackter Frühlingszwiebel garnieren. Bis zum Servieren wird der Salat kalt gestellt.

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