Teigzutaten in einer Schüssel verrühren
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und schnell verrühren.
Sodabrot
Zutaten
3500g
Mehl
7KL
gestrichener Salz
7Prisen
Kristallzucker
7TL
Natron
2100ml
Saure Milch
Küchengeräte
Backblech
Esslöffel
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
995 kJ
8027 kJ
238 kcal
1917 kcal
Fett
1.9 g
16 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.0 g
7.9 g
Kohlenhydrate
47 g
377 g
davon Zucker
2.2 g
18 g
Protein
7.5 g
61 g
Salz
0.4 g
3.3 g
Sodabrot
Beschreibung
Einfache Brote sind in Irland sehr beliebt. Das Treibmittel für das Sodabrot ist Speisenatron. Der Teig wird schnell geknetet und dann sofort im Ofen gebacken. Das Natron löst im Teig eine chemische Reaktion aus und der Teig geht auf. Wartet man zu lagen mit dem Backen, geht dieser Effekt verloren. Es wird in Irland gerne frisch für das Frühstück oder zum Nachmittagstee gebacken. Es passt auch gut zu den typischen irischen Eintopfgerichten.
Zubereitung
Teig rasch verkneten
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig mit den Handflächen rasch zu einem Brotteig verkneten.
Teig einschneiden
Den Teig zu einem Laib formen und mit einem bemehlten Messer einschneiden. An diesen Scheidelinien kann das Brot nach dem Backen ganz einfach auseinander gebrochen werden. Im Backofen auf mittlerer Schiene backen.
Gebackenes Sodabrot
Das Sodabrot aus dem Ofen nehmen, den Klopftest machen, ob es durch gebacken ist. Das Brot in ein sauberes Tuch einschlagen und ausdunsten lassen, sonst wird die Kruste zu hart.
Sodabrot
Das abgekühlte Sodabrot kann ganz einfach auseinandergerissenen und serviert werden. Es passt als Beilage zu irischen Eintopfgerichten.
