Aus der Kombination von Karotten und Erdäpfeln wird ganz schnell ein orangefarbenes, leckeres Püree. Das gekochte Gemüse wird mit Butter und warmer Milch gestampft und mit Salz abgeschmeckt. Ich serviere es noch mit Keimsprossen oder gehackten Kräutern. Ein gesunder Augenschmaus auf dem Teller.
Zubereitung
Erdäpfel und Karotten kochen
Die Karotten und die Erdäpfeln waschen, schälen und in Stücke schneiden in einem Topf mit Salzwasser weich kochen.
Milch erwärmen
Die Milch und die Butter erwärmen, die Karotten zugeben und stampfen.
Karottenpüree stampfen
Die Erdäpfeln zu den Karotten geben und alles stampfen, mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
Karottenpüree
Das Karottenpüree wird heiß mit Kräutern oder Keimsprossen bestreut servieren.
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