Erdäpfel und Karotten kochen
Die Karotten und die Erdäpfeln waschen, schälen und in Stücke schneiden in einem Topf mit Salzwasser weich kochen.
Karottenpüree
Zutaten
600g
mehlige Erdäpfel
400g
Karotten
80g
Butter
8EL
warme Milch
8Prisen
Salz
4Msp.
Muskatnuss
4Msp.
weißer Pfeffer
4EL
Kresse
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Erdäpfelstampfer
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
429 kJ
1288 kJ
102 kcal
308 kcal
Fett
5.9 g
18 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.8 g
11 g
Kohlenhydrate
11 g
32 g
davon Zucker
2.9 g
8.8 g
Protein
1.6 g
4.8 g
Salz
0.1 g
0.2 g
Karottenpüree
Beschreibung
Aus der Kombination von Karotten und Erdäpfeln wird ganz schnell ein orangefarbenes, leckeres Püree. Das gekochte Gemüse wird mit Butter und warmer Milch gestampft und mit Salz abgeschmeckt. Ich serviere es noch mit Keimsprossen oder gehackten Kräutern. Ein gesunder Augenschmaus auf dem Teller.
Zubereitung
Milch erwärmen
Die Milch und die Butter erwärmen, die Karotten zugeben und stampfen.
Karottenpüree stampfen
Die Erdäpfeln zu den Karotten geben und alles stampfen, mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
Karottenpüree
Das Karottenpüree wird heiß mit Kräutern oder Keimsprossen bestreut servieren.
