Ei verrühren
Die Milch etwas erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Ein Ei in Dotter und Eiklar trennen, Dieses übrige Eiklar wird zum Bestreichen der Teiglinge gebraucht. Das zweite Ei aufschlagen, ganz zugeben, mit der Gabel verrühren.
Osterhasen aus Germteig backen
400g
Mehl
20g
Germ
2
Eier
80g
Butter
80g
Zucker
200ml
Milch
1TL
Zitronenaroma
1TL
Salz
6Stk.
Rosinen
40g
Hagelzucker
100g
1 Stück
Brennwert
1244 kJ
2274 kJ
297 kcal
543 kcal
Fett
8.1 g
14 g
davon gesättigte Fettsäuren
4.7 g
8.6 g
Kohlenhydrate
48 g
88 g
davon Zucker
21 g
39 g
Protein
6.6 g
12 g
Salz
0.3 g
0.6 g
Osterhasen aus Germteig backen
Beschreibung
Der Duft von frisch gebackenem süßem Gebäck gehört einfach zur Osterzeit. Der Germteig lässt sich einfach und schnell in verschiedenste Formen bringen, die auch Kindern gelingen. So hat man bei der Vorbereitung und beim Backen viel Spaß und eine nette Einstimmung auf das Osterfest. Sie passen zum österlichen Frühstück oder einer Jause, Nett verpackt sind sie auch ein nettes selbstgemachtes Geschenk, das bestimmt sehr gerne vernascht wird. Die Häschen werden aus drei Teilen geformt und einfach zusammengeklebt. Rosinen sind die Augen. Diese hübschen Osterhasen kannst du ganz einfach nachbacken. Ich mache den Teig frisch, du kannst auch fertigen Germteig aus dem Kühlregal dafür verwenden.
Teig kneten
Das Mehl mit der Germ und dem Zucker vermischen, die Milchmischung zugeben, Salz und Zitronenaroma zugeben und alles mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer rasch zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst.
Germteig gehen lassen
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Das Volumen des Teiges soll sich mindestens verdoppeln.
Teig in Stücke teilen
Aus dem Teig eine Rolle formen, mit dem Messer in sechs gleich große Stücke schneiden.
Körper formen
Die Teigstücke in drei unterschiedlich große Stücke teilen. Das erste Stück sollte aus 2/3 des Teiges bestehen. Es wird zu einer Rolle geformt und zu einer Schnecke gedreht. Vom zweiten Stück ein Viertel abschneiden, zu einer kleinen Kugel formen, mit Wasser bestreichen und als Schwanz an den Körper drücken.
Ohren formen
Aus dem dritten Teigstück einen Kegel formen. Bis zu einem Drittel mit dem Messer einschneiden und die Ohren vorsichtig in die Länge ziehen. Mit Wasser bestreichen und an den Körper drücken.
Mit Eiklar bestreichen
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech legen und noch einmal aufgehen lassen. Mit Eiklar bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. In den Kopf eine Rosine als Auge fest in den Teig drücken.
Osterhasen backen
Das Blech auf die untere Schiene in den auf 200°C Umluft vorgeheizten Backofen schieben und goldbraun backen
Süße Germteig Osterhasen
Die süßen Osterhasen sind nun bereit um sie gleich zu verspeisen oder als süßes Geschenk im Osternest zu verstecken.
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