Ei verrühren
Die Milch etwas erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Ein Ei in Dotter und Eiklar trennen, Das Eiklar wird zum Bestreichen der Teiglinge gebraucht. Das zweite Ei aufschlagen und ganz zugeben, mit der Gabel verrühren.
Germteig Osterhasen
400g
Mehl
20g
Germ
2
Eier
80g
Butter
80g
Zucker
80ml
Milch
1TL
Zitronenaroma
1TL
Salz
6Stk.
Rosinen
40g
Hagelzucker
100g
1 Stück
Brennwert
1363 kJ
2220 kJ
325 kcal
530 kcal
Fett
8.7 g
14 g
davon gesättigte Fettsäuren
5 g
8.1 g
Kohlenhydrate
53 g
87 g
davon Zucker
23 g
38 g
Protein
7 g
11 g
Salz
0.4 g
0.6 g
Germteig Osterhasen
Beschreibung
Germgebäck ist in der Osterzeit ganz besonders beliebt. Aus dem geschmeidigen Teig kann man sehr einfach kleine Häschen formen. Vor dem Backen wird der Teigling noch mit Eiklar bestrichen und mit Hagelzucker bestreut. Und als Auge bekommt mein Häschen eine Rosine. Es macht Kindern recht viel Spaß Häschen zu formen, der Teig verzeiht viel und kann auch einmal neu zusammen geknetet werden, wenn das Ergebnis nicht gefällt.
Teig kneten
Das Mehl mit der Germ und dem Zucker vermischen, die Milchmischung zugeben, Salz und Zitronenaroma zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst.
Teig gehen lassen
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen. Das Volumen des Teiges soll sich verdoppeln.
TIn Stücke schneiden
Aus dem Teig eine Rolle formen, mit dem Messer in sechs gleich große Stücke schneiden.
Körper formen
Die Teigstücke in drei unterschiedlich große Stücke teilen. Das erste Stück sollte aus 2/3 des Teiges bestehen. Es wird zu einer Rolle geformt und zu einer Schnecke gedreht.
Kugel andrücken
Vom zweiten Stück ein Viertel abschneiden, zu einer kleinen Kugel formen, mit Wasser bestreichen und als Schwanz an den Körper drücken.
Ohren formen
Aus dem dritten Teigstück einen Kegel formen. Bis zu einem Drittel einschneiden und die Ohren vorsichtig in die Länge ziehen. Mit Wasser bestreichen und an den Körper drücken.
Mit Eiklar bestreichen
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech legen und noch einmal aufgehen lassen. Mit Eiklar bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. In den Kopf eine Rosine als Auge fest in den Teig drücken.
Osterhasen backen
Das Backblech auf 200°C Umluf aufdrehen, das Gebäck hinein stellen und goldbraun backen.
Süße Germteig Osterhasen
Die süßen Osterhasen sind nun bereit um sie gleich zu verspeisen oder als süßes Geschenk im Osternest zu verstecken.
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