Erdbeer-Holunderblütenmarmelade

Name: Erdbeer-Holunderblütenmarmelade
Ingredients: 2 ½ reife Erdbeeren; 1250 Gelierzucker 2:1; 7 ½ Hollerblüten; 2 ½ Zitronensäure; 2 ½ Einsiedehilfe

leicht fettarm

Von: Gabriela Wärter

Zutaten

2 ½kg reife Erdbeeren

1250g Gelierzucker 2:1

7 ½ Hollerblüten

2 ½TL Zitronensäure

2 ½KL Einsiedehilfe

Küchengeräte

Kochlöffel

Teller

Topf

Twist off Gläser

Gemüseputzmesser, klein spitz

Nährwerte

100g

1 Glas

Brennwert

656 kJ

2469 kJ

157 kcal

590 kcal

Fett

0.3 g

1.0 g

davon gesättigte Fettsäuren

0.0 g

0.1 g

Kohlenhydrate

37 g

139 g

davon Zucker

37 g

138 g

Protein

0.5 g

2.0 g

Salz

0.0 g

Erdbeer-Holunderblütenmarmelade

Beschreibung

Süße Erdbeermarmelade und die duftenden Blüten des schwarzen Holunders vereint im Glas als Marmelade.

Zubereitung

Blüten abrebeln

Die Hollerblüten abspühlen und von den Stielen abrebeln. Die Stiele der Erdbeeren mit dem Messer entferne, dann waschen und in vierteln.

Marmelade kochen

Den Gelierzucker, die Zitronensäure und die Erdbeeren in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen und ca 4 Minuten köcheln lassen. Immer gut umrühren sonst brennt die Marmelade an. Zuletzt die Einsiedehilfe in einem Löffel Wasser auflösen und die Blüten mit der Einsiedehilfe in die Marmelade rühren.

in sterilisierte Gläser füllen

Mit einem Schöpfer heiß in die vorbereiteten twist off Gläser füllen, mit deim Deckerl verschließen und auf den Kopf gestellt abkühlen lassen. So entsteht im Glas ein Vakuum und die Marmelade ist lange haltbar.