Eine pikante Paradeissauce braucht man immer wieder in der Küche. Sie lässt sich sehr einach und ohne Zusatzstoffe selber herstellen. Angeschwitzte Zwiebeln werden mit Paprikapulver gewürzt, mit passierten Paradeisern abgelöscht, pikant mit Chilipulver, Salz Pfeffer und frischen Kräutern gewürzt und dick eingekocht. In Gläsern abgefüllt, hält sie gekühlt im Kühlschrank einige Tage. Sie eignet sich als Dip, für Pizza und Pasta, Fisch und Fleischgerichten oder als Basis für Salatsaucen.
Zubereitung
Zwiebel anschwitzen
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin langsam anschwitzen. Das Paprikapulver zugeben und gut umrühren.
Rasch mit den passierten Paradeisern ablöschen, die Gewürze zugeben und bis zu einer cremigen Konsistenz die Flüssigkeit verdampfen lassen.
Pikante Paradeissauce
Die pikante Paradeissauce in ein gut verschließbares Glas füllen. Sie hält sich gekühlt im Kühlschrank einige Tage.
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