Butter abbröseln
Mehl, Salz, Mohn in eine Rührschüssel geben, die kalte Butter klein schneiden zum Teig geben und gut abbröseln. Den Zucker und das Ei zugeben, schnell zu einem glatten Teig kneten.
Waldviertler Mohnblüten
Zutaten
220g
Mehl
50g
geriebener Mohn
140g
Butter
70g
Backzucker
1Prise
Salz
1
Ei
1Päckchen
Vanillezucker
Mehl zum Ausarbeiten
Füllung
100g
Zwetschgenmarmelade
30g
Zuckerherzen
150g
Staubzucker
2cl
Zitronensaft
Küchengeräte
Ausstechförmchen
Backblech
Esslöffel
Einwegdressiersack
Schüssel
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Nudelholz oder -walker
Palette
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1683 kJ
259 kJ
402 kcal
62 kcal
Fett
17 g
2.6 g
davon gesättigte Fettsäuren
9.4 g
1.4 g
Kohlenhydrate
56 g
8.7 g
davon Zucker
34 g
5.2 g
Protein
5.0 g
0.8 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Waldviertler Mohnblüten
Beschreibung
Mit Waldviertler Mohn kann man herrliche Kekse backen. Der geriebene Mohn macht die Kekse zart und optisch stechen sie ins Auge. In diesem Rezept werden sie mit fruchtiger Zwetschgenmarmelade gefüllt und als Dekor kommen Zitronenglasur und Zuckerherzchen auf die gebackenen Blüten. Hast du keine Zwetschgenmarmelade, dann passt Himbeermarmelade auch sehr gut zu diesen Keksen.
Zubereitung
Teig kalt stellen
Den Teig auf einen bemehlten Teller geben und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Kekse ausstechen
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5mm dick ausrollen. Blüten mit und ohne Loch ausstechen.
Auf Backblech legen
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, im Ofen 10 Minuten backen. Beginnen die Ränder zu bräunen aus dem Ofen nehmen.
Oberteile garnieren
Zitronenglasur glatt rühren, in einen Einwegdressiersack füllen und Streifen auf die Kekse zeichnen. Mit Zuckerherzen verzieren.
Mohnblüten füllen
Die Marmelade glatt rühren, ein Tupf auf die Unterteile setzen und die vorbereiteten Oberteile darauf legen.
Waldviertler Mohnblüten
Die Mohnblüten in gut verschließbare Dosen schlichten. Sie halten bis zu sechs Wochen.
